Nguyên liệu chuẩn bị sẵn gồm có:

• 1 kilogram tôm tươi
• Bột năng
• Nước
• Baking powder
• Tiêu sọ đập dập
• Bột tỏi
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt

Các bước tiến hành như sau:

1. Tôm mua về rút chỉ đen sống lưng, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi xả sạch bằng nước lạnh, bóc nõn, để ráo.
2. Tôm khô cho vào máy xay nhuyễn.
3. trộn thật đều bột với baking powder.
4. Đặt nồi nước, cho tất cả gia vị trộn thật đều vào nồi đun đến khi sôi già.
5. Cho bột năng vào bowl KA dùng que hình cánh quạt, bật số nhỏ nhất rồi nhanh tay trộn bột. Cho nước đang sôi vào bột nhồi đến khi hỗn hợp bột thành khối thì cho số lớn hơn nhooig đến khi bột thật mịn.
6. Cho tiêu đập dập cùng tôm vào quết cho hỗn hợp đều và mịn.
7. Đem khối bột ra cho lăn thành từng cây tròn dài.
8. Dùng bao vải quấn khối bột để giữ cho hình dáng khối bột không bị biến dạng khi hấp hoặc luộc.
9. Cho bột lên nồi hấp, để lửa vừa đến khi bột chín (khoảng 45-60 phút).
10. Bột chín, đem ra để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng.
11. Mang bánh đi phơi hoặc sấy cho bánh thật khô.
12. Lúc ăn cho chiên với dầu thật nóng để bánh phồng to, giòn tan.
    

Một lưu ý nhỏ cho bạn khi làm bánh phồng tôm là phải hấp khối bột cho thật chín. Nếu không có nồi hấp, bạn có thể cho bột vào luộc trong khoảng 40-50 phút. Khi luộc nên cho thêm ít muối vào nồi cho đậm đà. Tôm dùng làm bánh có thể nhiều hoặc ít tùy theo ý thích của bạn nhưng nhiều tôm thì ăn sẽ thơm hơn đấy ^^. Mong các bạn thành công nhé!

Xem thêm công thức làm các món ăn khác tại đây.

P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!